De tentoonstelling “Culture Frite | Frietkot Stories” bij MuFim (Doornik) biedt thematische ruimtes aan. Eén daarvan is ‘De frietkoten in Doornik’. Vlug ! Je hebt tot 18 december de tijd om het te bezoeken... Dan vind je deze thema's in het Micro Frietmuseum in Brussel bij Home Frit' Home (gratis open huis elk eerste weekend van de maand).

De rondtrekkende frietverkopers deden rond het midden van de 19^eeeuw hun intrede in Europa. Oorspronkelijk werden ze geassocieerd met de kermiswereld. Het aantal frietkoten steeg tot in de jaren 80 in de Belgische steden. De frituristen vestigden hun mobiele frietkot op drukbezochte plaatsen, zoals stations of in de buurt van historische monumenten. Vanaf de jaren 1980 verdreef een wetgeving de frietkoten beetje bij beetje uit de stadscentra, omdat ze als weinig aantrekkelijk werden beschouwd.

Frietkotcultuur, immaterieel cultureel en mondeling erfgoed

Begin jaren 2000 is het aantal frietkoten aanzienlijk gedaald in België, en vooral in Vlaanderen. Deze trend begon zich te keren in 2000, toen het stadsbestuur van Antwerpen de sociale en culturele waarde van de frietkoten erkende, die «bijdragen tot een gevoel van gezelligheid en veiligheid». De erkenning in 2017 van de Frietkotcultuur als immaterieel cultureel en mondeling erfgoed door de drie taalgemeenschappen van het land was een belangrijke stap in de bevordering en bescherming ervan.

Doornik: geen frietkoten in het stadscentrum

In Doornik zijn de frituren verspreid over het stadscentrum, de stadsrand en de dorpen in de omgeving. Hun clientèle verschilt van plaats tot plaats. Er zijn geen frietkoten in het stadscentrum, maar sommigen maken de verplaatsing naar de buitenwijken in de loop van de week. Andere frituristen ontwikkelen sinds enkele jaren, soms parallel met hun frituur, een foodtruckbedrijf voor evenementen. Tijdens de Covid 19-epidemie is de afhaalverkoop aanzienlijk gestegen en sommige frituurzaken hebben ervoor gekozen om hun zaak definitief te sluiten en zich te concentreren op deze vaak winstgevendere activiteit. Ten andere zijn er ook frietkramen die in mei en september naar de kermissen komen.

Les Amis du MuFIm: https://www.facebook.com/lesamisdumufim

Musée de Folklore et des Imaginaires de Tournai (MuFIm): https://mufim.tournai.be/

(Foto: «À la Friture de la Gare – Chez Paul»/Thierry Dubrulle/Facebook, 14/04/2021)